¿Qué alimentos no debes de consumir en los días de calor? La UNAM advierte sobre estas comidas

Con la llegada de altas temperaturas a la Ciudad de México y diversas regiones del país, surge la necesidad de prestar especial atención a la conservación de alimentos para evitar problemas de salud. La Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) ha revelado una lista de alimentos que no se recomiendan consumir durante los días calurosos, con el objetivo de prevenir riesgos gastrointestinales.

El académico Hugo Hernández Pérez, de la Facultad de Química de la UNAM, destaca dos grupos alimenticios que requieren mayor atención en épocas de calor.

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¿CUÁLES SON LOS TIPOS DE ALIMENTOS CON LOS QUE DEBES DE TENER CUIDADO EN TEMPORADA DE CALOR?

1. Carnes

Las carnes, tanto rojas (como res y cerdo) como blancas (pollo, pavo y otras aves), tienden a descomponerse rápidamente en climas cálidos. Además, pueden resultar más pesadas para la digestión, lo que puede ser incómodo en días de calor. Es fundamental adquirir carnes frescas y mantenerlas refrigeradas adecuadamente para conservar su calidad e inocuidad.

2. Mariscos

Los mariscos, al provenir del mar, tienen un tiempo de caducidad más corto en comparación con otros alimentos. Su consumo fresco es crucial para evitar problemas de salud. La correcta refrigeración y el consumo inmediato son medidas importantes al manipular mariscos durante días calurosos.

La UNAM enfatiza que, si se adquieren en buen estado y se manejan con higiene, estos alimentos pueden ser consumidos sin problemas. Sin embargo, es esencial evitar aquellos productos que presenten signos de descomposición o estén en mal estado, ya que aumentan el riesgo de intoxicación alimentaria con síntomas como vómitos, diarrea y náuseas.

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CONSEJOS PARA ENFRENTAR A LA TEMPORADA DE CALOR

Además de los alimentos, existen otros aspectos a considerar durante los días de calor según especialistas en salud:

- Sal: El consumo excesivo de sal puede provocar retención de líquidos, afectando los niveles de hidratación. Es importante moderar su ingesta durante el calor.

- Cerveza: Aunque refrescante, la cerveza no es la mejor opción para rehidratarse en días calurosos. Se recomienda optar por sueros caseros a base de limón para restablecer los niveles de líquidos en el organismo.

- Grasas y Azúcar: Los alimentos ricos en grasas y azúcares demandan más esfuerzo digestivo, por lo que es preferible consumir alimentos ligeros y ricos en agua, como piña, manzana, pepino y papaya.

Durante esta temporada de altas temperaturas, es esencial seguir las recomendaciones de expertos para garantizar una alimentación adecuada y evitar complicaciones relacionadas con el clima. La salud y el bienestar deben ser prioritarios en todo momento, especialmente en condiciones climáticas adversas.

Con información de EL UNIVERSAL